全国屈指の米どころ・秋田県が9年の歳月をかけて開発し、令和4年に本格デビューした「サキホコレ」は、おいしさを徹底的に追求した秋田米の最上位品種です。開発コンセプトは、日本人が好む「コシヒカリ」を食味で上回ること。艶やかで食欲をそそる外観、粒立ちの良い食感、そして、噛むほどに広がる甘さと後を引く豊かな風味。「コシヒカリを上回るお米」との評価は、デビューから年が経った今でも揺らぐことはありません。
それを支えているのが、厳格な品質・出荷基準です。さらに気象条件などが適した作付推奨地域に作付を限定し、高い技術を持つ生産者のみが栽培できる生産団体登録制度を設立することで価値を維持。その結果、日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」では、参考品種での出品を含めると最高ランクの「特A」を4年連続で獲得しています。
そんな「サキホコレ」を使用した特別メニューを提供するフェアを、2月1日（日）〜28日（土）の期間で開催します。ぜひ、秋田が誇る最上位品種の味わいをご体験ください。
| 赤坂 四川飯店 |
| 千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5F・6F TEL 03-3263-9371 https://www.sisen.jp/shop/akasaka/ レタス蟹あんかけチャーハン ※お米を使ったメニューは、期間中は全て秋田米サキホコレで提供 |
| 紀尾井 なだ万 |
| 千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ガーデンタワーロビ1F TEL 03-3264-7921 https://www.nadaman.co.jp/pages/restaurant_sazankaso 匠の朝食 |
| CONVIVIO |
| 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-17-12 カミムラビル1F TEL 03-6434-7907 https://convivio.jp/ 比内地鶏と芹のアランチーニ |
| 車力門 おの澤 |
| 新宿区荒木町6-39 ガーデンツリー 1F TEL 03-6457-8550 https://www.instagram.com/sharikimon_onozawa うな丼 ※その他、期間中に提供するご飯の料理で使用 （コースの中のご飯がうな丼でない場合もございます） |
| 鮨 梢 |
| 港区高輪3丁目6-12ブレアハウス1F TEL 080-6519-6623 https://www.instagram.com/sushi_kozue/ 鮨（マグロ） ※他のネタでも使用予定 |
| 中国名菜 孫 |
| 港区六本木7-6-3 喜楽ビルB1F TEL 03-5785-3089 http://www.son-seijun.com/ 牛肉と野菜の辛み炒飯 具だくさん海鮮あんかけ炒飯 排骨飯 特製醤油だれの大きな豚スペアリブ御飯 秋田米サキホコレ使用 たまご炒飯セット |
| 東山無垢 |
| 目黒区東山1-15-5 静宏荘1F TEL 070-3149-4112 https://higashiyama-muku.jp/ ふきと釜揚げしらすのご飯 |
| 八雲うえず |
| 目黒区八雲1-3-9 TEL 03-5726-9359 https://www.yakumo-uezu.com/ 初午（はつうま）ご飯 |
| レグリエ |
| 渋谷区広尾1-4-10 鴻貴ビル1F TEL 03-6450-4455 https://regulier-tokyo.com/ サキホコレを詰めた鰻のファルシー ソースキュリー |
| 蓮華 |
| 渋谷区桜丘町29-22 夢玄坂102 TEL 03-6416-5691 https://www.instagram.com/renka_jp 秋田県産サキホコレ 黄韮の炒飯 熟成皮付きバラ肉のスープかけ |
秋田米「サキホコレ」について
https://common3.pref.akita.lg.jp/akitamai/
