2024年12月21日
イタリア料理
2024年12月14日
イタリア料理
過去を離れて見えた八ヶ岳山麓の新しい料理 臼井憲幸 カエンネ 長野・茅野 24年12月号
2024年12月12日
イタリア料理
地域の素材と対話し土地そのものを表現する 竹内悠介 ヴェンティノーヴェ 群馬・川場 24年12月号
2024年12月10日
イタリア料理
あるがままの料理を牛窓で作る 林 冬青 ソワイ 岡山・牛窓 24年12月号
2024年6月5日
アカデミー
スペシャリテ解体新書 日髙 良実シェフのアクアパッツァ 24年6月号
2024年5月31日
イベントレポート
日本でシェフを15年、進化を加速させるルカ・ファンティン氏が「コラボレーションの一年」を企画。初回ゲストはパリ・ムーリスの若き才能、アモリー・ブウール氏
2024年5月22日
イタリア料理
おいしい料理が、おいしい理由 ボッテガ 笹川尚平のトリュフとフォンティーナチーズのタヤリン 24年6月号
2024年3月29日
肉
歴史があるけど新しい、広島県の「比婆牛」と「瀬戸内さかな」に注目！
2024年2月29日
イタリア料理
「やまなし美酒・美食マンス」ピッツァもパスタも等しくおいしいイタリアン、甲府のristorante koenを訪ねて。
2024年2月20日
イタリア料理
