タグ: グァルティエロマルケージ

 

2020年10月22日 #インタビュー

あの人のシグニチャーディッシュ リストランテ ホンダ 本多哲也さん

 

2020年9月18日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者⑤「忘れてはいけない地域性と歴史」〜パオロ・ロプリオーレ〜

 

2020年9月17日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者④「食材の魅力を感性で引き出す」〜エンリコ・クリッパ〜

 

2020年9月16日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者③「彼の言葉すべてがヒントに」〜アンドレア・ベルトン〜

 

2020年9月15日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者②「勇気を持って形を変える」〜ダヴィデ・オルダーニ〜

 

2020年9月14日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者①「技術力あってのピュアな美しさ」〜カルロ・クラッコ〜

 

2020年9月12日 #食文化

イタリア料理界の巨匠グァルティエロ・マルケージのパスタ・DNA