タグ: ホテルオークラ

 

2021年9月3日 お手伝いハルコのレシピの考古学

【連載】お手伝いハルコの『レシピの考古学』④元祖ヌーヴェルキュィジーヌ

 

2021年7月9日 #インタビュー

だから料理人はやめられない。「ホテルオークラ」総料理長中田肇さん

 

2021年3月31日 #食文化

【戦後から昭和40年代】フランス料理の礎を築いたホテルの料理人たち（前編）