2024年2月28日
日本のフランス料理が歩んできた道 ～1960年代～ 2人のスターシェフ誕生 23年4月号
高度成長時代に入り、カラーテレビの本放送が始まった60年代。東京オリンピックの開催が決まり、東京ではホテルの建設ラッシュが始まった。その中で、２人のスターシェフが生まれる。帝国ホテルの村上信夫とホテルオークラ（現・The Okura Tokyo）の小野正吉だ。
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text: Shoko Yamauchi
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