2024年2月8日
シェフ
2024年1月31日
イベントレポート
本場マルセイユの「ブイヤベース」が東京に!一夜限りのイベント開催
2024年1月30日
シェフ
ジャック・ボリーとルノー・オージエ、二人のM.O.F.の「伝統の継承」
2023年12月26日
ナナコの取材日記
技と伝統を継承する二人のM.O.F.の料理に、フランス料理の底力を見た(トゥールダルジャン 東京)
2023年12月22日
LONDON
南仏の三つ星シェフ、マウロ・コラグレコがロンドンで英国テロワールを讃える
2023年12月8日
ニュース
ピエール・ガニェール料理監修『ポトフ 美食家と料理人』23年カンヌ国際映画祭監督賞受賞【年始に観たい映画】
2023年11月2日
イベントレポート
クラブ・エリタージュ始動! 伝統的フランス料理の継承を表現した晩餐会、全品紹介
2023年10月30日
アカデミー
フランス料理技術講習会 by栗田雄平氏 〜国産食材からのインスピレーション グランメゾンのEntréeを学ぼう!〜
2023年8月25日
シェフ
「ゴ・エ・ミヨ 2023」受賞者インタビュー ② 期待の若手シェフ賞 「オーベルジュ オーフ」糸井章太さん 「アシッド ブリアンツァ」児玉智也さん
2023年8月16日
アルカンが教える食材の話