日本酒からのアプローチで料理と響きあうペアリングを実現　JULIA（東京・外苑前）　nao×本橋健一郎　26年10月号

2026年10月9日その他, 店舗紹介, 有料会員限定

オーナーソムリエの本橋健一郎さんとシェフのnaoさん夫妻の二人三脚で営む「JULIA」は、茨城県を中心に全国各地の旬の食材を使った料理と、日本酒、日本ワインといった国産アルコールのドリンクペアリングが評判。”ネイバーフッド”を大切にした味づくりは、約8割を占める外国人客にも評判だ。

続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。

nao　ナオ（右）
1982年福岡県生まれ。大学卒業後、東京・新宿のスペイン料理店「小笠原伯爵邸」にPRアシスタントとして入社。沖縄のホテル開業に伴って転職した先で、後に夫となる本橋氏に出会ったことで独立を決意。2012年、本橋氏の出身地である茨城県つくば市に「本橋ワイン食堂」をオープン。17年に恵比寿に移転し、現店名に変更。19年、外苑前に移転オープン。

本橋健一郎　もとはしけんいちろう（左）
オーナーソムリエ。1975年茨城県生まれ。大学で不動産学を学びながら二級建築士の資格を取得。アパレル会社を経て、地元の茨城でバーテンダー、東京のレストランでソムリエ、マネージャーの経験を経て、九州・沖縄のホテルプロデュース業に転身。部下だったnaoさんの「レストラン開業」の夢を叶えるべく、ともに独立を果たした。