2025年6月27日
イタリア料理
2025年6月26日
イベントレポート
ファビオシェフが引き出す！日本の発酵食品の新たな可能性「ファビオ飯×marukome 発酵Restaurant」期間限定オープン 内覧会レポート
2024年12月29日
イタリア料理
「岐阜ならでは」の発想で独創する美濃ガストロノミー セルバチコ 茶雲霞 木戸口貴吉 24年12月号
2024年12月28日
イタリア料理
子供の頃に食べていた発酵食品をイタリア料理に反映 ジンボ ミナミアオヤマ 神保佳永 24年12月号
2024年12月26日
イタリア料理
澄心静慮を座右の銘にしながら独創を追求する イル テアトリーノ ダ サローネ 山本鉄巳 24年12月号
2024年11月28日
LONDON
発酵・熟成・保存を芸術に高める「サイシーン」。その英国的なあり方とは？
2024年8月7日
中国料理
発酵進化論 vol.3 中国旬菜 茶馬燕 中村秀行 24年8月号
2024年6月6日
フランス料理
発酵進化論 vol.2 TOUMIN 井口 和哉 24年6月号
2024年4月6日
その他
発酵進化論 vol.1 発酵、基本のき 24年4月号
2023年7月26日
その他
