フレンチ

 

2021年7月23日 #食材

「和」の食材で「洋」で仕立て。ロブションを唸らせた一品

 

2021年7月21日 その他

パンとガストロノミー【2-2】　エスキス（ESqUISSE）リオネル・ベカさんとユーゴ・ペレ-ガリックスさん（後編）

 

2021年7月20日 #インタビュー

アラン・デュカス氏の薫陶を受けた「エッセンシエル」大東和彦さんの食材選び

 

2021年7月20日 #インタビュー

アラン・デュカス氏の薫陶を受けた「エッセンシエル」大東和彦さんの食材選び

 

2021年7月19日 その他

パンとガストロノミー【2-1】　エスキス（ESqUISSE）リオネル・ベカさんとユーゴ・ペレ-ガリックスさん（前編）

 

2021年7月16日 #テクノロジー

「今行きたい、フレンチビストロ10名店」『ル・マンジュ・トゥー』

 

2021年7月14日 #インタビュー

「今行きたい、フレンチビストロ10名店」『メゾン ポール・ボキューズ』

 

2021年7月13日 #歴史

70年代に「フレンチブーム」が始まった２つの理由

 

2021年7月4日 #食文化

日本初のバイキングはどこで生まれた？

 

2021年6月6日 #テクノロジー

覚えておくとメニュー選びが楽しくなる！フランス料理のソースベスト10