フランス料理

 

2024年7月8日 シェフ

私達のフランス料理至上主義　シェ・イノ 手島純也　24年8月号

 

2024年7月5日 シェフ

フランス料理 ネオ・クラシック　インタビュー動画特集　24年8月号

 

2024年5月31日 イベントレポート

日本でシェフを15年、進化を加速させるルカ・ファンティン氏が「コラボレーションの一年」を企画。初回ゲストはパリ・ムーリスの若き才能、アモリー・ブウール氏

 

2024年5月28日 シェフ

おいしさに終わりはない　ラ・ブランシュ 田代和久　24年6月号

 

2024年5月20日 フランス料理

おいしい料理が、おいしい理由　コム・ア・ラ・メゾン 涌井勇二のスープ・ド・ガルビュール　24年6月号

 

2024年5月17日 フランス料理

おいしい料理が、おいしい理由　ル・ブルギニオン 菊地美升のブフ・ブルギニオン　24年6月号

 

2024年2月28日 フランス料理

「やまなし美酒・美食マンス」に参加の一軒でワインとジビエの店「ブラッスリー山梨」を訪ねました

 

2024年2月8日 シェフ

～時を越えて受け継ぐ～ 師匠と弟子の物語　斉須 政雄　24年2月号

 

2024年1月31日 イベントレポート

本場マルセイユの「ブイヤベース」が東京に！一夜限りのイベント開催

 

2024年1月30日 シェフ

ジャック・ボリーとルノー・オージエ、二人のM.O.F.の「伝統の継承」