食の未来が見えるウェブマガジン

にぎれ!! ~パリのミシュランシェフ・タクさんの海外修業相談~

【質問受付中】

新企画「にぎれ!! ~パリのミシュランシェフ・タクさんの海外修業相談~」がスタート。

海外修業に関する質問を募集しています!

海外修業へ行きたいけれど、なかなか行動できない・・・。そんな風に思い悩んでいる料理人の皆さんへ朗報です!

パリでミシュラン一つ星を獲得する鮨店「JIN 仁」を構える渡邉卓也さん(タクさん)が、海外修業に関してさまざまな質問に答えてくれる新企画が、料理王国の雑誌やウェブマガジンでスタートします。

そこでタクさんへの質問を受け付け中。店探しや語学、現地での暮らしなど、質問内容は自由です。ぜひ下記からご応募ください。

渡邉卓也(タクさん)
わたなべ・たくや/1976年生まれ。北海道ニセコ町出身。寿司屋の出前スタッフやトラックの運転手などの経歴を経て、日本料理店や創作和食店を経験し、28歳で独立。ダイニングレストランを開くと評判を呼び、札幌で「田久鮓」「TAKU円山」など4店舗を展開した。2013年にはフランス・パリに鮨と日本酒を楽しめる店「JIN 仁」をオープン。コンセプトに「地産地消」を掲げ、フランス近郊で獲れる魚をメインの食材に使う。2014年にはミシュランの一つ星を獲得した。

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質問内容

ex:「働く店はどうやって探したらよいですか?」「パリではシェフはモテますか?」

※質問は料理王国の雑誌やWEBマガジンで掲載させていただく場合があります。