フランス料理

 

2024年9月6日 イベントレポート

「トゥールダルジャン 東京」40周年記念プレスディナー。厨房の様子を動画でご紹介！　11月には特別ランチ・ディナーも

 

2024年8月19日 フランス料理

トゥールダルジャン 東京の40年 フランス・レストラン文化を伝え続けた軌跡とこれから　24年8月号　

 

2024年8月5日 フランス料理

パリ クラシック殿堂の今　ル・ムーリス アラン・デュカス　24年8月号

 

2024年8月2日 フランス料理

パリ クラシック殿堂の今　ル・タイユヴァン　24年8月号

 

2024年2月28日 フランス料理

「やまなし美酒・美食マンス」に参加の一軒でワインとジビエの店「ブラッスリー山梨」を訪ねました

 

2023年7月25日 その他

すべては山が教えてくれた。荘厳な大地の情景を、皿に映す。　山小屋Holahoo　23年8月号　

 

2023年7月11日 フランス料理

県とフランス料理のひらまつがタッグを組み食のプロ育成の実践の場も兼ねる　オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井　22年8月号

 

2023年7月9日 フランス料理

ジビエ、きのこ、野菜に川魚、その時期ならではの信州を丸ごと味わう　オーベルジュ・エスポワール　22年8月号　

 

2023年7月7日 フランス料理

山奥でこそ実現する真の地産地消　先進的料理の可能性は都会より地方にある　レヴォ　22年8月号

 

2023年7月6日 その他

里山の自然や歴史、豊かな食文化を多彩な食感や香りでのびやかに表現　Auberge “eaufeu”　23年8月号