フランス料理

 

2022年1月23日 #店舗経営

名店のスペシャリテ【仔羊のパイ包み焼き〝マリア・カラス〞】、その後「シェ･イノ」

 

2022年1月22日 #店舗経営

名店のスペシャリテ【和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース】、その後「コート・ドール」

 

2022年1月20日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「エディション・ コウジ シモムラ」

 

2022年1月20日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「エスキス」共通するテーマは『名残り（メランコリー）』

 

2022年1月19日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「フォーシーズンズホテル　丸の内　東京・セザン」

 

2022年1月15日 #店舗経営

世界基準のレストランへ挑戦し続けていきたい「アビス」

 

2022年1月6日 #店舗経営

シェアすることを前提としたユニークな提供スタイル。「カラペティ　バトゥバ！」

 

2022年1月5日 #店舗経営

日本・フランスの名店で研鑽を積んだシェフが目指したビストロ「ビストロ　エビス」

 

2022年1月2日 #ビジネス

【10年目レストランの奇跡】あの時の未来は今「SAjiYA」

 

2021年12月3日 フランス料理

【全皿紹介】マンダリン オリエンタル 東京 フレンチファインダイニング「シグネチャー」新料理長が考える2021年のクラッシック