古賀 純二

古賀 純二

Junji Koga
【フランス料理】


1964年生まれ、佐賀県出身。調理師専門学校卒業後、正統派のフランス料理を学びたいと「シェ・イノ」に入社。2006年、シェ・イノの料理長に就任した。繊細な感性で新しい料理とともにクラシックな味を伝承する料理人のひとりとして評価される。16年、「現代の名工」受章。

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