2022年1月19日
#インタビュー
吉田 能
吉田 能
Takashi Yoshida
【フランス料理】
1987年、埼玉県生まれ。2009年、服栄養専門学校調理ハイテクニカル経営学科を卒業。丸の内ホテルレストラン「ポム・ダダン」でキャリアをスタート。４年間勤務したのち、フランスに渡る。パリの「ドミニク･ブシェ」で１年間働いたのち、帰国。「ピエール･ガニェール」を経て2015年に「ドミニク･ブシェ トーキョー」に入る。
2016年、「レ・コパン ドゥ ドミニク･ブシェ」のシェフに就任。その後、DBグループのエグゼクティブシェフとなり、東京、金沢、名古屋、京都の各店舗を飛び回る日々を過ごす。2021年3月に同店を退職。現在はYouTuberとして活躍中。
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