吉田 能

吉田 能

Takashi Yoshida
【フランス料理】


1987年、埼玉県生まれ。2009年、服栄養専門学校調理ハイテクニカル経営学科を卒業。丸の内ホテルレストラン「ポム・ダダン」でキャリアをスタート。4年間勤務したのち、フランスに渡る。パリの「ドミニク・ブシェ」で1年間働いたのち、帰国。「ピエール・ガニェール」を経て2015年に「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入る。
2016年、「レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ」のシェフに就任。その後、DBグループのエグゼクティブシェフとなり、東京、金沢、名古屋、京都の各店舗を飛び回る日々を過ごす。2021年3月に同店を退職。現在はYouTuberとして活躍中。

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