2023年5月28日 イベントレポート

伝統製法とモダンスタイルの融合〜「ワイン＆グルメジャパン 2023」にみるワイントレンド

 

2023年5月27日 SDGs

シェフの環境と持続可能性についての取組に関する意識調査

 

2023年5月26日 アカデミー

舌で目で鼻で春を堪能できる「イカナゴと菜の花のリングイネ」malca 北野司シェフ　23年6月号

 

2023年5月26日 LONDON

食材、厨房、技のすべてを「見せる」モダン・ブリティッシュBehind

 

2023年5月25日 アカデミー

しっかりとした肉感が最大の特徴「ハンバーグ きのこの赤ワインソース」レストラン大宮 大宮勝雄シェフ　23年6月号

 

2023年5月24日 たち吉と巡る美味しい器探し

シェフ向け「作家の器探し展」が、東京、大阪で開催！　たち吉と巡る美味しい器探し第十一回

 

2023年5月23日 その他

薪で干した魚肉から取るうま味とフレッシュハーブの香りを生かす〈東京都渋谷区〉 L’eclaireur　田熊一衛　23年6月号

 

2023年5月22日 その他

食材の持ち味を最大限に生かす、手製のピクルスやオイル〈東京都中央区〉 Restaurant L’ARGENT　加藤順一　23年6月号

 

2023年5月21日 その他

発酵文化が豊かな魚沼の地で、伝統保存食を味作りに取り入れる〈新潟県南魚沼市〉里山十帖　桑木野恵子　23年6月号

 

2023年5月21日 ONAOO

オリーブの搾油 ～ONAOO公式オリーブオイル講座 オリーブオイルを識って料理に活かす　第15回～