料理王国大賞　読者が選んだ“今年のシェフ”　24年2月号

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フードシーンに興味をお持ちの料理王国ウェブマガジンの会員である読者の皆様に、アンケートのご協力を頂きました。やはり、今年のシェフはこの方に！

読者賞

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”

関谷健一朗

「やはり快挙です！」

「日本人がM.O.F.を取れたことは夢のようなこと」

「世界中に改めて日本のフレンチのポテンシャルの高さを証明できた」

「フランス料理界から最高の評価を得ていらっしゃるから」

「日本人初のM.O.F.獲得。日本の今後のフランス料理の発展に期待できるニュースでした」

「M.O.F.。恐らく最初で最後の受賞と思うから」

ノミネートシェフ

読者が選んだ“今年のシェフ”

　　

三國清三

「挑戦を止めない姿勢に感銘を受けた」

「何年経っても衰えない、エネルギッシュでパワフルなシェフ」

「そして伝説へーー」

「やっぱり三國シェフの実績は偉大」

レストランケイ

小林 圭

「日本での監修店がとても興味深い」

「フレンチの本場パリで認められた美食を日本でも展開されている功績」

アル・ケッチァーノ

奥田政行

「今は当然と言われる、地産地消の走りを広めたシェフ」

「奥田シェフはプライドを捨ててでも、大切な土地や人々を助けようと努力するから。また自分が困った時に、素直に助けて！と言える人間性をお持ちだから」

「料理マスターズを受賞されたから」

読者の皆様による推薦シェフ

石井義典／オーベルジュ ときと
記載なし

桑木野恵子／里山十帖
「料理に対して真摯に向き合っているから」

高尾僚将／タカオ
「独創性あふれる着眼点とその料理、今後の進化を楽しみにしているシェフの1人なので」

手島純也／シェ・イノ
「日々研鑽をつみ、信念を持ってお料理を作られているのがひと皿に込められていると思います」

生江史伸／レフェルヴェソンス
「地球環境の事も考えた繊細なメニュー作り」

米田肇／ハジメ
「料理人としてだけでなく人としてのフィロソフィーを尊敬しています」

渡辺雄一郎／ナベノ-イズム
記載なし

レネ・レゼピ／ノーマ
「リサーチ力が素晴らしかった」

photo：Toichi Miura, Yuta Fukitsuka

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