パスタ

 

2020年9月18日 #イタリア料理

”ボッテガ”笹川尚平シェフの修行時代の味！「富山県産白海老とカラスミのタリオリーニ」

 

2020年9月18日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者⑤「忘れてはいけない地域性と歴史」〜パオロ・ロプリオーレ〜

 

2020年9月17日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者④「食材の魅力を感性で引き出す」〜エンリコ・クリッパ〜

 

2020年9月16日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者③「彼の言葉すべてがヒントに」〜アンドレア・ベルトン〜

 

2020年9月15日 #イタリア料理

”リストランテホンダ”本多哲也シェフの名刺代わりの一皿！「ビーツの冷製カペッリーニと富山産白海老」

 

2020年9月15日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者②「勇気を持って形を変える」〜ダヴィデ・オルダーニ〜

 

2020年9月14日 #イタリア料理

”リストランテホンダ”本多哲也シェフの修行時代の味！「冷製カペッリーニ〜ガスパチョ仕立て,毛ガニ添え〜」

 

2020年9月14日 #食文化

巨匠マルケージのDNAを受け継ぐ者①「技術力あってのピュアな美しさ」〜カルロ・クラッコ〜

 

2020年9月7日 #イタリア料理

歴史を塗り替える程のナポリタンが完成!?ケチャップも中濃ソースも自ら作るシェフ”本気”の一皿

 

2020年9月5日 #食文化

明治時代、それはマカロニからはじまった。〜後篇〜