コート･ドール

 

2022年1月22日 #店舗経営

名店のスペシャリテ【和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース】、その後「コート・ドール」

 

2021年5月26日 #アドバイス

「コート・ドール」の本質を受け継ぐ人。「ラス」兼子大輔さん

 

2021年4月4日 #インタビュー

プロを極めると素人になる。気負わず”普通”を貫く。「コート・ドール」斉須政雄さん

 

2021年3月29日 #インタビュー

【日本におけるフランス料理】語りたい100年史のひと皿３選（ラ・ブレー、コート・ドール、ラ・ブランシュ）

 

2021年3月15日 #インタビュー

原点の人「コート・ドール」斉須政雄さん

 

2020年10月21日 #インタビュー

シェフが選ぶ　レジェンドシェフ5人

 

2020年9月24日 #インタビュー

「コート･ドール」にはなぜ厳しい時代を生き抜く力があるのか？（後編）

 

2020年9月23日 #インタビュー

「コート･ドール」にはなぜ厳しい時代を生き抜く力があるのか？（前編）