コールマン・グリフィン

 

2023年7月26日 その他

風土や食文化をリスペクト、再解釈した全14皿の「湖北キュイジーヌ」　SOWER（ソウアー）/ロテル・デュ・ラク　22年8月号

 

2023年5月19日 その他

発酵文化が色濃く残る湖国で作る自家製の味噌やたまり、魚醤〈滋賀県長浜市〉SOWER　コールマン・グリフィン　23年6月号

 

2022年8月10日 編集部日記

滋賀県「SOWER/ロテル・デュ・ラク」取材チームから届いた、編集こぼれ話