食の未来が見えるウェブマガジン

オンラインストアログイン会員登録(無料)

フレンチの技法とスパイスで描き出す香りと余韻。記憶に残る、締めカレー　odorat（東京・赤羽）　永瀬友晴　26年8月号

2026年8月13日その他, 店舗紹介, 有料会員限定

赤羽の住宅街にひっそりと佇む「オドラ」。フレンチのコースのラストを飾る“締めのカレー”が評判を呼ぶ。店名に冠した“嗅覚”の通り、記憶に残る香りを設計する一皿に迫る。

続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。

永瀬友晴　ながせともはる
1989年、東京都生まれ。フランス料理店を営む父のもと、幼少期から料理に親しむ。調理師学校卒業後、「パリの朝市」「フロリレージュ」「オマージュ」などで研鑽し、「レストランアロム」のシェフを経て独立。開業前に「スパイスカフェ」で研修を積み、2023年7月、赤羽にカウンターフレンチレストラン「odorat」をオープン。

オドラ
東京都北区赤羽西4-23-5　赤羽西ガーデンハウス102
TEL 03-6356-2227
カレーはランチのみ、ランチ・ディナー共に要予約
12:00〜14:00 　（木・金・土）
18:00〜22:00
日・月休

text: Yuki Kimishima photo: Gaku Yamaya

3,000記事以上会員限定記事が読み放題無料会員登録

SNSでフォローする

コメントを投稿するにはログインしてください。