樋口 宏江

 

2021年7月23日 #テクニック

伊勢海老、鮑のメッカ。「志摩観光ホテル」総料理長 樋口宏江シェフの火入れ哲学

 

2021年5月6日 #テクニック

高温か、低温か、によって生まれる食感の個性。「志摩観光ホテル」総料理長　樋口宏江シェフの火入れ