茂野 眞

 

2021年11月18日 #テクニック

日本一の肉焼きシェフとして名を馳せる「ル　キャトーズィエム」茂野 眞さん。肉の旨味を凝縮する方法、【フライパン】の火入れ全工程！

 

2021年10月14日 #イタリア料理

ル・キャトーズィエムの「自家製パテ・ド・カンパーニュ」