とっとりジビエ レストランフェア 2023

とっとりジビエを体験しよう！

鳥取県の緑豊かな中国山地の恵みで育つシカはきめ細かな肉質が、香り良く甘みのある脂が特長です。さらに、県内のジビエ処理加工施設を「鳥取県HACCP適合施設」として認定することを進めており、安心・安全なジビエの提供に取り組んでいます。

そんな「とっとりジビエ」を都内13のレストランで楽しめる、「とっとりジビエ レストランフェア 2023」を開催します！
期間は2月13日から26日までの2週間。いずれも名だたるトップシェフたちが、下記の料理を提供します。

参加店舗一覧

※ジビエの入荷状況により料理のご用意ができない場合がございます。
詳細はご予約の際に各店にお問い合わせください。

Argento　アルジェント
〔フランス料理〕
猪　薪火　筍　大蒜　芹

東京都中央区銀座3-3-1　ZOE銀座8F/9F
03-5524-1270

KAIRADA　カイラダ
〔フランス料理〕
鹿肉とフォアグラのパイ包み焼き

東京都中央区銀座2-14-6　第2松岡ビル1F
03-3248-3355

Sens & Saveurs　サンス・エ・サヴ―ル
〔フランス料理〕
日本猪牧場 猪肉のカネロニ 紹興酒 寒縮み法蓮草 ロングペッパー

東京都千代田区丸の内2-4-1　丸の内ビルディング 35F
03-5220-2701

Da Olmo　ダ オルモ
〔イタリア料理〕
猪肉の炭火焼き

東京都港区虎ノ門5-3-9　ゼルコーバ・ファイブ101
03-5524-1270

Treffe Miyamoto　トレフ ミヤモト
〔フランス料理〕
猪脛肉アイスバイン フランス産きのこのスープ トリュフの香り

東京都港区六本木7-17-20　明泉ビル1F
03-5772-7755

Principio　プリンチピオ
〔イタリア料理〕
鹿肉のコトレッタ

東京都港区麻布十番2-4-8　麻布十番舘 2F
03-6809-4982

FURUYA augastronome　フルヤ オーガストロノム
〔フランス料理〕
鳥取県若桜町本州鹿のロティとブロシェットを添えて
鳥取県若桜町本州鹿の肩肉とフォアグラのシューファルシー ソーテルヌとレーズンのソース

東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F
03-5797-7527

Ma Cuisine　マ・キュイジーヌ
〔フランス料理〕
燻製をかけたイノシシのグリエ シーザーサラダ仕立て蕎麦粉のガレット包み

東京都港区西麻布1-2-14　デュオ・スカーラ西麻布WEST B1F
03-6455-4426

Life Son　ライフ・サン
〔イタリア料理〕
猪のラグーソース パッパルデッレ
鹿肉のロースト

東京都渋谷区代々木4-5-13 レインボービルⅢ 1
03-6276-1115

LATURE　ラチュレ
〔フランス料理〕
猪のロースト マデラソース
鹿と猪のパテ・アン・クルート

東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビルB1F
03-5524-1270

La Trattoriaccia　ラ・トラットリアッチャ
〔イタリア料理〕
猪肉のドルチェフォルテ

東京都港区南麻布4-2-49　麻布サンパレス203号03-6874-3637

La Paix　ラ ペ
〔フランス料理〕
鹿肉のロースト ジュのソース ほうじ茶のエスプーマ

東京都中央区日本橋室町1-9-4　井上第3ビルB1F 03-5524-1270

Restaurant L’affinage レストラン ラフィナージュ
〔フランス料理〕
鹿ロースのロースト ポワヴラードソース

東京都中央区銀座5-9-16　GINZA-A5 2F
03-6274-6541

KAIRADA　皆良田シェフによる
「鹿肉とフォアグラのパイ包み焼き」レシピ動画

さらに今回のフェアでは、各店でお配りするリーフレットに記載のQRコードよりアンケートにお答えいただいた方の中から、抽選で100名様に令和4年度食のみやこ鳥取県特産品コンクール入賞の「猪肉のミートソース」をプレゼント！