食の未来が見えるウェブマガジン

オンラインストアログイン会員登録(無料)

一期一会をコンセプトにフレンチのコースを一皿に紡ぐ　Mカッセ（大阪・粉浜）　吐山勇輝　26年8月号

2026年8月19日その他, 店舗紹介, 有料会員限定

エビのビスクやフュメ・ド・ポワソンなど、フレンチの技法を巧みに融合させた独創的なスパイスカレーで、瞬く間に熱狂的ファンを獲得した人気店。コンセプトは「一期一会」の味。開業から約5年来、オーナーシェフの吐山さんは週替わりのカレーを作り続けている。

続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。

吐山勇輝　はくやまゆうき
1988年京都生まれ。「エコール辻大阪」でフランス料理の基礎を学び、フランス「エコール辻エスコフィエ」に1年間留学。京都のフランス料理店「祇園キャレドミュー」に4年身を置いた後、大阪「洋食やろく」やスペインバルなどで見識を広げ、2020年にスパイスカレー専門店を開く。2025年大阪・なんばに、バル使いもできる2号店「Mカッセなんばシティこめじるし店」をオープン。

Mカッセ大阪市住吉区東粉浜3-22-9　西尾第一ビル1F
TEL 06-6654-5104
11:30〜15:00　（LO14:30）
15:00〜18:00 テイクアウト　（予約のみ）
月休　他に月1回程度火休

text: Miho Kawashima photo: Koichi Higashiya

3,000記事以上会員限定記事が読み放題無料会員登録

SNSでフォローする

コメントを投稿するにはログインしてください。