【永久保存版】平成食の記憶VOL3〜平成7年　田崎真也さん世界一のソムリエに

2020年9月27日 #歴史, #食文化

平成7年（1995）
田崎真也さん世界一のソムリエに！

バブル景気が過ぎ去った平成６（１９９４）年頃になると、安価なワインが市場に出回るようになり、庶民にとってワインは〝高嶺の花〞ではなくなった。その上、田崎真也さんが「第８回ＡＳＩ世界最優秀ソムリエコンクール」で世界一のソムリエに選ばれ、ブームは加速。赤ワインに含まれるポリフェノール効果にも注目が集まり、日本のワイン市場は、爆発的に拡大した。さらに平成22（２０１０）年を過ぎる頃になると、国産ワインの品質が向上。国産ブドウで造った「日本ワイン」が評価されるようになり、「甲州」と「マスカット･べーリーＡ」が、国際ブドウ･ワイン機構にワイン用ブドウとして登録された。また、アメリカやチリ、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチンといった「ニューワールド」と呼ばれる生産国のワインも人気に。自然志向の高まりから「ビオワイン」に注目が集まるようになり、ワインが本来持つ多様性が広まってきている。平成の終わりには、料理とワインのペアリングがスタンダードになり、「アンディ」（神宮前）の大越基裕さんや「スブリム」（麻布十番）の山田栄一さんなど、ソムリエがオーナーを務めるレストランも注目されるようになった。こうしたトレンドも、平成のワインブームと無関係なことではない。

A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール
国際ソムリエ協会（A.S.I.）が3年に1度開催するコンクール。加盟55カ国から各1名、加えて各大陸大会優勝者（ヨーロッパ、アメリカ、アジア･オセアニア）3名、計60名（オブザーバー参加含む）が出場する。田崎さんが世界一になって以降、日本人は世界一になっていない。

平成で4回起こったワインブーム
昭和62～平成２（1987‐1990）年高級輸入ワインブーム
平成6（1994）年低価格ワインブーム
平成9～10年（1997‐1998）年赤ワインブーム
平成24～現在（2012）年ニューワールド・国産ワインなど

本記事は雑誌料理王国2019年3月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は 2019年3月号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。