食の未来が見えるウェブマガジン

 

2020年5月27日 ギフト

技術を生み出す場所はレストランでなくてもいい Mr. CHEESECAKE 田村浩二さん

 

2020年5月27日 コラム

フードイノベーションの見取り図〜料理人編〜

 

2020年5月26日 食と文化

SAKE for U23#4　生産者の顔と店主の哲学　【前編】

 

2020年5月26日 コラム

日本の外食業界の構造からみるコロナ禍インパクト

 

2020年5月25日 ギフト

1886年創業。ベルギー王室御用達「ジュールス・デストルーパー」のクッキー缶

 

2020年5月25日 食の基礎知識

「自由水」を減らして繁殖を防ぐ！菌を繁殖させない抗菌方法

 

2020年5月25日 コラム

これからの食の未来#6「ケータリング」

 

2020年5月24日 新型コロナウィルス関連

【新型コロナウイルス特別企画】新型コロナウイルス感染症。その時、日本の飲食店はどう動いた？ 「Save the tables! Japan Take Out Map」鹿取みゆきさんの場合

 

2020年5月24日 インタビュー

SAKE PAIRING／特別対談「 GEM by moto」千葉麻里絵×「丸山珈琲」丸山健太郎

 

2020年5月24日 コラム

これからの食の未来#5「フードトラック」

 

2020年5月23日 イベントレポート

「食べる」と「作る」のフラット化が加速する！？コロナ時代に考えること

 

2020年5月23日 イベントレポート

海外の有識者は今後をどう予測する？アフターコロナの新しい地図

 

2020年5月23日 新型コロナウィルス関連

【新型コロナウイルス特別企画】新型コロナウイルス感染症。その時、日本の飲食店はどう動いた？ 「恵比寿新聞」髙橋ケンジさんの場合

 

2020年5月23日 レシピ

BBQの〆にもぴったり。大阪の大人気中国料理店「Bullet」のホットプレートで作る回鍋肉焼きそば

 

2020年5月23日 コラム

これからの食の未来#4「ポップアップ」

 

2020年5月22日 新型コロナウィルス関連

【新型コロナウイルス特別企画】新型コロナウイルス感染症。その時、日本の飲食店はどう動いた？ 「Umebachee」梅澤豪さんの場合

 

2020年5月22日 イタリア料理

ミシュランビブグルマン掲載店「SPELLO」直伝。ホワイトアスラガスを使用した絶品のカルボナーラ

 

2020年5月22日 コラム

これからの食の未来#3「シェアレストラン」