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BBQの〆にもぴったり。大阪の大人気中国料理店「Bullet」のホットプレートで作る回鍋肉焼きそば


【料理王国×FOOVER】
プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

#12 ホットプレートで作る回鍋肉焼きそば「Bullet 」白澤慎一シェフ

大阪メトロ四つ橋線 、肥後橋駅から徒歩2分。 定番から創作まで御飯にあう料理レパートリーは一年を通して30種以上ある中国料理店「Bullet」。 「弾丸」という意味の店名が示す通り、刺激的な四川麻婆豆腐ランチ が有名です。
今回は、 白澤 慎一 シェフがご家庭で簡単にでき、BBQの〆としても喜ばれる「回鍋肉焼きそば」をご紹介します。

【動画から学べるシェフ直伝、調理のコツ】
・ホットプレートの良さを生かした焼きそばの作り方
・ソースの香ばしさを引き出す調理法
・野菜の旨味を引き出す調理法

【回鍋肉焼きそばの作り方】

材料(1人前)
焼きそば 2玉
豚バラ肉 180g
キャベツ 120g
ピーマン 1個
玉葱 1/2個
長葱 1/2個
人参 1/3本
豆板醤 大さじ1
甜面醤 大さじ3
焼きそばソース 大さじ3
①まずは調味料を作ります。焼きそばソースの代わりにお好みソースでも代用可能です。
水やお酒で調味料を伸ばします。
②豚バラを焼きます。この時、油は引かずに豚肉の油のみで焼くのがポイントです。
③肉が焼けたらミックス野菜を加えます。
④肉と野菜に火が通ったら、焼きそばを焼きます。
この時に麺をおいしく焼くコツを動画で紹介しています。
⑤ソースのかけ方にも一工夫があります。
⑥全体的に火が通ったら、 山椒をかけて完成です。

詳しくは動画でレシピをご確認ください!

【店舗名】 Bullet
【住所】  〒550-0002 大阪府 大阪市西区 江戸堀 1-9-13 肥後橋双葉ビル 1F

【グルメスタジオFOOVERとは?】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。
FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。
講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

>>詳しくはこちらから  https://foover.jp/



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