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お家BBQをプロのクオリティに!?家族にモテる肉の焼き方から絶品の〆料理まとめ!


今年の夏は、大人数のBBQではなく、家族だけのお家BBQを楽しんでみてはいかがでしょうか?肉の切り方から、焼き方、〆の一品まで、BBQのクオリティを格段に上げるプロの技をご紹介いたします!

切る: 炭火焼肉なかはら流!牛肉の正しい切り方

 BBQのスタートは「肉を切る」ところから!「口の中に入れて”かたい”感じるのは切り方に問題があるから。肉の状態を見極め、筋の入り方に対して正しく包丁を入れるだけで、まったく仕上がりが違うはず 」 炭火焼肉なかはら 中原健太郎さんの肉の扱いをご紹介します。

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https://cuisine-kingdom.com/nakahara/

切る: 牛肉の塊を最高のごちそうへと昇華させる手切り大解剖

牛肉といえど、部位によって切り方は異なります。サーロイン、ヒレ、ランプ、スネ。 炭火焼肉なかはら 中原健太郎さんに部位別の手切り方法を教えて頂きました!

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https://cuisine-kingdom.com/howtocutmeat/

焼く:プロが教える炭の火入れ徹底解剖

  BBQの見せどころは焼きにあり!炭の組み方から、生でもパサパサでもなく、絶妙な桜色の断面を生み出す焼き方まで。銀座の名店「スリオラ」本多誠一さんにプロの技を教えて頂きました。

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https://cuisine-kingdom.com/zurriola/

〆る:BBQの〆はこれで決まり。絶品 ”回鍋肉焼きそば”

楽しいBBQの最後を飾るのは、やっぱり麺料理! 大阪の中国料理店「Bullet」の白澤慎一シェフに、ご家庭で簡単にでき、BBQの〆としても喜ばれるホットプレートでできる「回鍋肉焼きそば」をご紹介いたします。

レシピはこちらから!
https://cuisine-kingdom.com/bullet/

いかがだったでしょうか?BBQだけでなく、普段の料理にも応用できるプロの技術。是非参考にしてみてくださいませ!


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