昆布智成

昆布智成
Tomonari Konbu
【その他】

1981年生まれ、福井県出身。
2004年日本大学商学部卒業
2006年東京製菓専門学校卒業　同年　東京に拠点を置きオーボン・ヴュータンにてフランス菓子の基礎を習得。その後「ピエール・エルメ　サロン・ド・テ」入社、2011年メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ。
2012年　渡仏し、南仏のパティスリー「リエデレ」でMOF（国家最優秀職人章）に師事しガトー・グラッセや地方菓子を学ぶ。その後、パリでは2つ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」でデセールを担当。2015年アングランスーシェフパティシエとして入社。2019年4月よりシェフパティシエに就任。

UN GRAIN：https://www.ungrain.tokyo/