2021年9月9日 #インタビュー

ミシュラン三ツ星の名店で7年間修業。祖父の代から続く鮨屋に新風を吹き込む

 

2021年9月9日 #店舗経営

慶応元年創業。硬水で引くだしが「和田屋」の味を作り出す

 

2021年9月9日 #店舗経営

世界のシェフが注目する。予約困難なレストラン「フレンチ・ランドリー」

 

2021年9月9日 #店舗経営

名レストラン御用達の美味しいベーカリーガイド「ビーバーブレッド」　21年8月号

 

2021年9月8日 イタリア料理

「今行きたい、イタリアン10名店」『プリズマ』

 

2021年9月8日 #インタビュー

Nanan｜お菓子も自分も、変わり続ける。

 

2021年9月8日 #イタリア料理

カシーナ カナミッラ　ピエモンテの伝統的な郷土料理「アニョロッティ・ダル・プリン」

 

2021年9月8日 #歴史

小さな三ツ星店「アストランス」誕生。そこから始まったさまざまな革命

 

2021年9月7日 #イタリア料理

【リストランテ キメラ】豪華食材をふんだんに使った夏の味、「鱧と炒め胡瓜の冷製パスタ 無添加ウニ添え」

 

2021年9月7日 #食文化

生き残る料理とは何なのか？