2024年6月21日 トレンド

ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの　vol.1　24年6月号

 

2024年6月20日 LONDON

ロンドンに和の本流「Roketsu」あり！ 林大介シェフの＜守りの攻め＞とは？

 

2024年6月20日 シェフ

なにを食べて、どう生きる vol.1　能登での炊き出しから見える、食べるということ　24年6月号

 

2024年6月19日 料理・レシピ

フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.12　ブルターニュ地方 ガレット×ドロワ 森永 宣行　24年6月号

 

2024年6月6日 フランス料理

発酵進化論　vol.2 TOUMIN 井口 和哉　24年6月号

 

2024年6月5日 アカデミー

スペシャリテ解体新書 日髙 良実シェフのアクアパッツァ　24年6月号

 

2024年6月5日 シェフ

師匠と弟子の物語　長坂 松夫　24年6月号

 

2024年6月4日 シェフ

師匠と弟子の物語　野﨑 洋光　24年6月号

 

2024年5月31日 イベントレポート

日本でシェフを15年、進化を加速させるルカ・ファンティン氏が「コラボレーションの一年」を企画。初回ゲストはパリ・ムーリスの若き才能、アモリー・ブウール氏

 

2024年5月30日 料理・レシピ

私が打ちのめされた料理　後編　24年6月号