2025年6月3日
毎年恒例のパテ・クルート世界選手権は世界的なコロナ禍の影響が懸念されていましたが、11月30日（月）に開催が決定いたしました。昨年はアジア代表の塚本治選手（セルリアンタワー東急ホテル）が世界チャンピオンに輝いた快挙は記憶に新しいところです。
世界大会決勝への出場権を賭け、今年もアジア大会参加者を募集します。
◆ テーマ
パテ・クルート(Pâté-Croûte)
伝統とオリジナリテが融合したフレンチシャルキュトリの代表。
全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となる。
◆ 応募資格
プロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者に限る。
◆ 参加費
6,000円 / 日本シャルキュトリ協会会員特別価格：3,000円
※ 法人会員様の場合は1社につき3名まで会員価格での参加が可能。（法人会員社員に限る）
※ 協会会員申し込みはこちら http://www.charcuterie.jp/member.html
◆ 表彰
優勝
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
2位
トロフィー及びディプロム、副賞
3位
トロフィー及びディプロム、副賞
入賞
ディプロム、副賞
◆ 応募方法
参加申込み提出 ： 書類①を郵送にて提出 9月11日（金）事務局必着
予選書類一式提出 ： 書類②〜④を郵送にて提出 9月23日（水）事務局必着
作品提出 ： ⑤（パテ・クルート半サイズ/15ｃｍ程度）郵送または宅配便にて提出 9月28日（月）午前中必着 （フランス大使公邸予定）
【提出書類】
①参加申込書
②ルセット（作り方） ： 日本語
③材料表 ： 日本語とフランス語（フランス決勝戦に提出するため）
※予選、決勝ともに、パイ生地 (クルート) ･ジュレ･ファルス (詰め物) の3つの要素が審査評価対象。 必ず3つの構成を記入ください。
④参加費の振込金受領証コピー
※提出書類は指定の用紙のみ可。提出書類の返却はいたしません。ご了承下さい。
⑤作品
パテ・クルート半サイズ（15cm程度）を型が崩れないように包装の上、クール便にて提出してください。（包材や容器などは返却できません）
応募用紙（WORD）ダウンロード
◆ 提出書類送付先
日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064 東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]
◆ 日程
参加申込み締め切り ： 9月11日（金）
予選書類一式提出 ： 9月23日（水）
作品（パテ・クルート半サイズ約15cm）提出 ： 9月28日（月）午前中 フランス大使公邸（予定）
第一次審査 ： 9月28日（月）午後 フランス大使公邸（予定）
第一次審査発表 ： 9月29日（火）
アジア大会決勝 ： 10月21日（水）フランス大使公邸（予定）
◆ アジア大会決勝会場
フランス大使公邸（予定）
〒106-8514 東京都港区南麻布4-11-44
Tel： 03-5798-6000
アクセス：https://jp.ambafrance.org/article288
◆ 審査方法
「パテ・クルート世界選手権」フランス大会公式規定に準ずる。
アジア予選 ： 書類・試食審査。決勝出場枠は12名
アジア大会決勝 ： 作品審査・試食審査。パテ・クルート3本（冷蔵に限る）は決勝前日に会場へ郵送、もしくは当日持参とする。
