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第6回 パテ・クルート世界選手権アジア大会2020 参加者募集中!


毎年恒例のパテ・クルート世界選手権は世界的なコロナ禍の影響が懸念されていましたが、11月30日(月)に開催が決定いたしました。昨年はアジア代表の塚本治選手(セルリアンタワー東急ホテル)が世界チャンピオンに輝いた快挙は記憶に新しいところです。
世界大会決勝への出場権を賭け、今年もアジア大会参加者を募集します。

◆ テーマ
パテ・クルート(Pâté-Croûte)
伝統とオリジナリテが融合したフレンチシャルキュトリの代表。
全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となる。

◆ 応募資格
プロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者に限る。

◆ 参加費
6,000円 / 日本シャルキュトリ協会会員特別価格:3,000円
※ 法人会員様の場合は1社につき3名まで会員価格での参加が可能。(法人会員社員に限る)
※ 協会会員申し込みはこちら http://www.charcuterie.jp/member.html

◆ 表彰
優勝
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
2位
トロフィー及びディプロム、副賞
3位
トロフィー及びディプロム、副賞
入賞
ディプロム、副賞

◆ 応募方法
参加申込み提出 : 書類①を郵送にて提出 9月11日(金)事務局必着
予選書類一式提出 : 書類②〜④を郵送にて提出 9月23日(水)事務局必着
作品提出 : ⑤(パテ・クルート半サイズ/15cm程度)郵送または宅配便にて提出 9月28日(月)午前中必着 (フランス大使公邸予定)

【提出書類】
①参加申込書
②ルセット(作り方) : 日本語
③材料表 : 日本語とフランス語(フランス決勝戦に提出するため)
※予選、決勝ともに、パイ生地 (クルート) ・ジュレ・ファルス (詰め物) の3つの要素が審査評価対象。 必ず3つの構成を記入ください。
④参加費の振込金受領証コピー
※提出書類は指定の用紙のみ可。提出書類の返却はいたしません。ご了承下さい。
⑤作品
パテ・クルート半サイズ(15cm程度)を型が崩れないように包装の上、クール便にて提出してください。(包材や容器などは返却できません)
応募用紙(WORD)ダウンロード
◆ 提出書類送付先
日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064 東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]

◆ 日程
参加申込み締め切り : 9月11日(金)
予選書類一式提出 : 9月23日(水)
作品(パテ・クルート半サイズ約15cm)提出 : 9月28日(月)午前中 フランス大使公邸(予定)
第一次審査 : 9月28日(月)午後 フランス大使公邸(予定)
第一次審査発表 : 9月29日(火)
アジア大会決勝 : 10月21日(水)フランス大使公邸(予定)
◆ アジア大会決勝会場
フランス大使公邸(予定)
〒106-8514 東京都港区南麻布4-11-44
Tel: 03-5798-6000
アクセス:https://jp.ambafrance.org/article288

◆ 審査方法
「パテ・クルート世界選手権」フランス大会公式規定に準ずる。
アジア予選 : 書類・試食審査。決勝出場枠は12名
アジア大会決勝 : 作品審査・試食審査。パテ・クルート3本(冷蔵に限る)は決勝前日に会場へ郵送、もしくは当日持参とする。

第5回パテ・クルート世界選手権アジア大会2019の表彰式の様子

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