長野県

 

2023年7月23日 編集部日記

料理王国８月号の特集、「オーベルジュ進化系」。長野県奈良井宿のオーベルジュ　ビャクナライの編集こぼれ話。

 

2023年7月10日 店舗紹介

地域が育む百の食材に舌鼓を打つ体験を通して創生する新たな価値　BYAKU Narai　23年8月号　

 

2023年7月9日 フランス料理

ジビエ、きのこ、野菜に川魚、その時期ならではの信州を丸ごと味わう　オーベルジュ・エスポワール　22年8月号　

 

2022年12月26日 イタリア料理

「アル・ケッチァ−ノ」が冬季限定で白馬に出店。季節で地域間を移動する新たなレストラン営業形態へのチャレンジ

 

2021年8月14日 #店舗経営

【旅グルメ軽井沢】歴史ある避暑地で土地の味覚を

 

2021年6月11日 #ビジネス

「地方のテロワール」を「NIPPON」というテロワールに（後編）

 

2021年6月10日 #ビジネス

「地方のテロワール」を「NIPPON」というテロワールに（前編）

 

2021年3月1日 #健康

外国人トップシェフたちが見た、長野の食の魅力とは？