【座談会】吉野建さんの思いを引き継ぐ8人の愛弟子たち


「ステラ・マリス」「タテル ヨシノ」など、これまで長きにわたりレストランでシェフを務めてきた吉野建さん。後の名シェフとなる若き料理人たちを数多く受け入れ、輩出してきたことも大きな功績のひとつと言えるだろう。このたび、吉野シェフのもとで鍛錬を積んだ8人が集結。師匠を囲んでの貴重な座談会がここに実現した。


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小松めぐみ=インタビュー 田中英代=構成 宇都木 章=撮影 

本記事は雑誌料理王国2018年6月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は2018年6月号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。


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