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料理王国2018年1月号目次 料理王国2018年1月号 料理王国2018年1月号

巻頭[大特集]
牛肉をもっと旨く

■[巻頭インタビュー]最優秀女性シェフ賞受賞 アナ・ロスさん
■シェフたちの肉勉強会@雪月風花 北野坂
■食の國 福井 人と風土が育んだ 福井にしかない食材
■食のみやこ 鳥取 豊富な旬のおいしさがトップシェフの感性を刺激する
■「えひめスイーツキャンペーン」開催!

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えひめスイーツキャンペーン2018キックオフパーティ
シェフ交流会2018 100選2018 発表
ご参加お待ちしております ご参加お待ちしております プロの目と舌で選んだ逸品を紹介
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最新更新情報2018「料理王国100選」決定!!
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最新更新情報最新号(2018年1月号)
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次号予告

[大特集]未来を担う「食」の継承者たち
料理業界における継承・代替わりを考える

■親と子、双方の想いを語り合う トップシェフと二世のホンネ対談
■あのシェフの功績があるから、日本におけるフランス食文化は花開いた
フランスの食文化伝導の足跡オーボンヴュータン」河田勝彦さん

■おいしい日本再発見 鹿児島
■おいしい日本再発見 新潟県村上市

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