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巻頭[大特集]惹かれるシェフの新法則
おいしさとは何か? エンターテイメントとは何か?
■ 「おいしい」を広げる10人の食べ手から
■ シェフが惹かれるシェフ the noble path
■ なぜ、今カウンターに立つシェフに惹かれるのか?
≪新連載スタート≫ 深夜0時の実験室
 若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会 etc…

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100選2019 マイユ料理コンクール2018 えひめスイーツキャンペーン
エントリーお待ちしています 鶏肉を使ったメインメニューをご提案ください 愛媛県産食材がシェフの手でさらにおいしく
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次号予告
[大特集]独立開業のための「おいしさ」の追求 or 「エンターテイメント」の追求

おいしい料理を提供する料理人に共通している点は何か!?
エンターテイメントに長けたお店のこだわりとは!?
星付きレストランから新進気鋭の新店を総力取材。
独立開業を目指す料理人必読の一冊!

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