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			［大特集］人材に困らない店人材が育つ調理場 ■料理人・サービスマンイマドキ若手白書 ■スタッフがいきいきしている店に聞く　働きたい！をキープする取り組み ■レストランのサービスを仕事にするということ ■おいしい日本再発見福井 ■相性の良い立地の探し方 ■シェフたちの就活
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[大特集]パリ、東京フランス料理の今
　～TOKYO 日本のテロワールを表現するために～

■おいしい日本再発見鳥取
■巻頭インタビュー
　「D.O.M.」（ブラジル）アレックス・アタラさん