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6月号目次 6月号特集「イタリア料理のDNA」 世界一のシェフがその魅力を語る1日限定のサルーミセミナー

巻頭[大特集]イタリア料理のDNA
■名店のマダムが語る、トップシェフの資質
■日本のイタリアン 老舗の流儀
■花開くイタリアンの旗手たち
■いま注目の個性派パスタ
■世界一のシェフがその魅力を語る1日限定のサルーミセミナー
■広島三越 イタリアフェア

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セミナー・イベント情報
“えひめスイーツキャンペーン” マッシモ・ボットゥーラ氏に学ぶ サルーミセミナー 100選2018 エントリースタート
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次号予告

[大特集] 日本の柑橘をどう使うか
酸味の活かし方
-「日本の柑橘」に出会った外国人シェフたち
-「日本の柑橘」をどう扱うか?

■ 予約の取れない 人気店の“新”法則
■ 巻頭インタビュー「ラ・グルヌイエール」 アレクサンドル・ゴティエさん ほか

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