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料理王国2019年9月号
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料理王国2019年9月号目次 料理王国2019年9月号 料理王国2019年9月号

巻頭[大特集]フォワグラの「基本」と「応用」
■ ベテランシェフによるフォワグラ再考
■ 超実践 今日から使えるスターター
 6つの異なる"調理法"による、6つのフィンガーフード
■ フランス料理、4人の求道者たち
 フォワグラ使いのアイディアを学ぶ
[巻頭インタビュー]
ガストロノミー界の重鎮 オリビエ・ローランジェさん

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お知らせ
事務所移転のお知らせ
平素、格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
このたび、2019年4月1日より下記の住所へ事務所を移転する運びとなりましたのでご案内申し上げます。
何卒御高承のうえ、今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

株式会社CUISINE KINGDOM
新住所 〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6-3F
電 話 03-6861-6101 / F A X 03-6861-6102
セミナー・イベント情報
100選2020 100選2019 料理王国100選公式通販サイトオープン
エントリーお待ちしております こだわりの食の逸品を
SNSやカードで贈る
プロの目と舌で選んだ食の逸品
サイト販売開始!
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公式通販サイト オープン
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 2020年エントリースタート
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最新更新情報最新号(2019年9月号)
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次号予告
次号は、7年ぶりのリニューアル創刊

「自分の限界を超えろ。私はいつも自分のできないことをする」
と言ったのは、20世紀の偉大な芸術家でした。
これまで、料理界で道を切り開いてきた先人たちも、
きっと限界を限界と思わず、歩みを進めてきたに違いありません。

そんなわけで、次号特集のテーマは「受け継ぐ」。
料理界に限らず、次世代が今、何を受け継ぎ、何を伝えていくのか?を取材。
もちろん、新編集部も、自らの限界を打ち壊すべく、鋭意制作中。乞う、ご期待!
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