徳岡邦夫

徳岡邦夫
Kunio Tokuoka
【日本料理】

1960年京都生まれ。
20歳から本格的に修業を始め、創業者湯木貞一から料理の核心を学ぶ。修業を経て京都・嵐山本店へ。
1995年以降、総料理長として現場を指揮。2009年より（株）京都𠮷兆の代表取締役に就任。2009年から嵐山本店はミシュラン三ツ星。

京都𠮷兆：https://kyoto-kitcho.com/

SNSでフォローする

徳岡邦夫

徳岡邦夫
Kunio Tokuoka
【日本料理】

「みえガストロノミーツーリズムフェスタ」から見る三重の美食の未来

新たな地中海料理：実験的な皿でフーディーたちを惹きつけるロンドンの新名所

被災地のシェフが、仲間と共に考える復興「輪島と能登のこれから」。<br>「ラトリエ・ドゥ・ノト」池端隼也さん

「やまなしの美食」誘致セミナーに約30名の料理人らが参加

歴史があるけど新しい、広島県の「比婆牛」と「瀬戸内さかな」に注目！

徳岡 邦夫

徳岡 邦夫 Kunio Tokuoka 【日本料理】

成功への絶対条件３ヶ条 京都𠮷兆 徳岡邦夫さん

「京都吉兆」の豆料理『冷製湯葉』

「みえガストロノミーツーリズム フェスタ」から見る三重の美食の未来

新たな地中海料理：実験的な皿でフーディーたちを惹きつけるロンドンの新名所

被災地のシェフが、仲間と共に考える復興「輪島と能登のこれから」。<br>「ラトリエ・ドゥ・ノト」池端隼也さん

「やまなしの美食」誘致セミナーに約30名の料理人らが参加

歴史があるけど新しい、広島県の「比婆牛」と「瀬戸内さかな」に注目！

徳岡邦夫

徳岡邦夫
Kunio Tokuoka
【日本料理】

成功への絶対条件３ヶ条　京都𠮷兆　徳岡邦夫さん

「みえガストロノミーツーリズムフェスタ」から見る三重の美食の未来