食の未来が見えるウェブマガジン「料理王国」

徳岡 邦夫

徳岡 邦夫

Kunio Tokuoka
【日本料理】


1960年京都生まれ。
20歳から本格的に修業を始め、創業者湯木貞一から料理の核心を学ぶ。修業を経て京都・嵐山本店へ。
1995年以降、総料理長として現場を指揮。2009年より(株)京都𠮷兆の代表取締役に就任。2009年から嵐山本店はミシュラン三ツ星。

京都𠮷兆:https://kyoto-kitcho.com/


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