食の未来が見えるウェブマガジン「料理王国」

谷 昇

谷 昇

Noboru Tani
【フランス料理】


1952年、東京生まれ。栄養専門学校在学中から【イル・ド・フランス】で働き、卒業後に就職。1976年、パリへ。さらにフランス国内を隈なくまわった後に帰国し、都内の店でさらなる経験を積む。
2度目の渡仏ではアルザス地方へ赴き、縁あって三ツ星店のセクションシェフなどを歴任。帰国後は都内フランス料理店のシェフを経て、1994年に【ル・マンジュ・トゥー】を開く。
フランス家庭料理のレシピ集など、著書多数。


SNSでフォローする