食の未来が見えるウェブマガジン「料理王国」

中谷 一則

中谷 一則

Nakatani Kazunori
【フランス料理】


1993年、ひらまつに入社。「レストランひらまつ 博多」、「レストランひらまつ 広尾」などで料理長を歴任。2007 年には、「ポール・ボキューズ」との業務提携に伴い、ポール・ボキューズグループの統括シェフに就任。ポール・ボキューズ氏からの信頼のもと、現在も全6店舗を監修し、日本のボキューズブランドを守っている。また、全国に店舗があるひらまつグループの統括料理長としても活躍している。

メゾン ポール・ボキューズ:https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/


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