2021年7月19日
#インタビュー
奥村 忠士
奥村 忠士
Tadashi Okumura
【イタリア料理】
1955年、岐阜県生まれ。
東京のイタリアンレストランを経て、82年に渡伊。ウンブリア地方を拠点に各州のレストランで2年半修業を積む。
84年、「リストランテ アルポルト」オープンのために帰国し、セコンドシェフを務める。
90年、「リストランテ・モランデ」のシェフに就任。95年に再び渡伊し、翌年、「リストランテ アカーチェ」で独立。
リストランテ アカーチェ：http://le-acacie.official.vc/
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