その他

 

2024年6月20日 シェフ

なにを食べて、どう生きる vol.1　能登での炊き出しから見える、食べるということ　24年6月号

 

2024年5月25日 シェフ

「クリエイティブな美味」の現在　ENOWA YUFUIN タシ・ジャムツォ　24年6月号

 

2023年8月17日 シェフ

米スターシェフ、ジャン-ジョルジュ氏のもとで学んだ若き韓国人女性シェフ、キャリアの築き方と伝えたい「京都らしさ」とは

 

2023年7月8日 シェフ

腹の底からおいしいと言えますか？「旅する料理人」三上奈緒氏が追求する食（後編）　「やってみよう」が、食の身体性を鍛える

 

2023年7月7日 シェフ

腹の底からおいしいと言えますか？「旅する料理人」三上奈緒氏が追求する食（中編）　手探りだらけの道のり

 

2023年7月6日 シェフ

腹の底からおいしいと言えますか？「旅する料理人」三上奈緒氏が追求する食（前編）　イベントは毎回が発見

 

2023年2月7日 シェフ

ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏が作るオランダのガストロノミー、横浜に上陸 【後編】この地で成し遂げたいこと

 

2023年1月31日 シェフ

ヤコブ・ヤン・ボエルマ氏が作るオランダのガストロノミー、横浜に上陸 【前編】若くして活躍、今に至るボエルマ氏の軌跡

 

2022年8月22日 ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー

ペルーから発信。ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー【後編】東京の「MAZ」はどんな店？

 

2022年8月15日 ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー

ペルーから発信。ヴィルヒリオ・マルティネス氏の新しいガストロノミー【中編】研究機関「マテル・イニシアティバ」とアンデス山中のレストラン「ミル」