野菜・果物

 

2025年1月17日 肉

「鎌倉 北じま」北嶋靖憲さんが提案 フーディー・浜田岳文さんが体験した“沼津食材づくし”の要諦　25年2月号

 

2024年12月25日 アカデミー

「八幡平バイオレット」×「月曜シェフ塾」フランス料理技術講習会で、岩手の希少な在来品種ニンニクを知る

 

2024年12月18日 イベントレポート

アメリカ産ポテトの魅力を知って、将来のメニュー作りに活用！ 米国産ポテトクッキングセミナー〜ヤングシェフポテトチャレンジ〜

 

2024年10月21日 肉

「イル・カステッロ」木村直人シェフ、「アオヤギ」青柳拓也シェフと巡る福島

 

2024年7月27日 野菜・果物

チリ産レモン、その魅力と日本での可能性

 

2024年7月16日 肉

岐阜の食材の魅力に迫る「岐阜県産地訪問 食材見学会」を開催

 

2024年5月21日 その他

「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフと巡る鶴岡　22年10月号

 

2024年5月19日 肉

茨城県北部の農家を東京のレストランシェフが訪問豊かな自然に触れ、食の未来と自然との共存を考える　

 

2024年3月26日 肉

“福井・美浜のうまいもの”でコース料理を考案！トップシェフが訪ね、感じた知られざる福井食材の魅力

 

2023年7月28日 SDGs

「炭」を利用し、果樹園から脱炭素社会をめざす。リオネル・ベカ氏が訪ねる山梨県の取り組み【後編】