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2026年8月7日その他

お酒も食事も気軽に楽しむ自由なインド料理居酒屋　カッチャルバッチャル（東京・大塚）　田村修司　26年8月号

2026年8月6日その他

スリランカカレーの伝道師、満を持して実店舗をオープン！　The Authentic Apartment（東京・亀有）　奥原直人　26年8月号

2026年8月5日その他

“インド＝カレー”の概念を覆し日本の旬の食材も取り入れる進化系モダンインディアン　SPICE LAB TOKYO（東京・銀座）　テジャス・ソヴァニ　26年8月号

2026年7月3日シェフ

店舗紹介

お酒も食事も気軽に楽しむ自由なインド料理居酒屋　カッチャルバッチャル（東京・大塚）　田村修司　26年8月号

スリランカカレーの伝道師、満を持して実店舗をオープン！　The Authentic Apartment（東京・亀有）　奥原直人　26年8月号

“インド＝カレー”の概念を覆し日本の旬の食材も取り入れる進化系モダンインディアン　SPICE LAB TOKYO（東京・銀座）　テジャス・ソヴァニ　26年8月号

ビリヤニ調理を科学的に分析し、究極のビリヤニを目指す　ビリヤニ大澤（東京・神田）　大澤孝将　26年6月号

研ぎ澄まされた味覚の創出“お菓子なレストラン” 　Yama（山）（東京・白金）　勝俣孝一　26年6月号

アートと食のおいしい関係：マエストロ、ジョルジョ・ロカテッリが切り拓くイタリア料理の今

人・料理・空間すべてのつながりを意識した新しいステージ　日本料理楽心（大阪・福島）　片山心太郎　26年6月号

故郷の価値ある食材を見出し選ばれ続けるひと皿を育てる　ラぺ（東京・日本橋）　松本一平　26年6月号

イタリアンの枠を超え食材への感謝を込めた料理で未来を見据える　チェンチ（京都・聖護院）　坂本健　26年6月号

伝統料理に感性を重ね独自の世界観へ昇華　アトリエハナダ（大阪・淀屋橋）　花田洋平　26年6月号

ソムリエ金子優貴シェフが体験　スペイン CAVAの故郷を訪ねて　26年10月号

ディオールの美学を、皿の上へ。「ムッシュディオール」でアンヌ＝ソフィー・ピックが表現し、未来へ手渡すもの

ペニンシュラが提案する中秋節の集い。人と会って食べ遊ぶ香港カルチャーの薫陶とは

ヨーロッパ伝統のグラナ・パダーノPDO　チーズが格上げする料理の可能性　26年10月号

劇場のように楽しむ「オーギュスト」ロンドンのバー・レストランの最先端がここに。

店舗紹介

お酒も食事も気軽に楽しむ自由なインド料理居酒屋 カッチャルバッチャル（東京・大塚） 田村修司 26年8月号

スリランカカレーの伝道師、満を持して実店舗をオープン！ The Authentic Apartment（東京・亀有） 奥原直人 26年8月号

“インド＝カレー”の概念を覆し日本の旬の食材も取り入れる進化系モダンインディアン SPICE LAB TOKYO（東京・銀座） テジャス・ソヴァニ 26年8月号

ビリヤニ調理を科学的に分析し、究極のビリヤニを目指す ビリヤニ大澤（東京・神田） 大澤孝将 26年6月号

研ぎ澄まされた味覚の創出“お菓子なレストラン” Yama（山）（東京・白金） 勝俣孝一 26年6月号

アートと食のおいしい関係：マエストロ、ジョルジョ・ロカテッリが切り拓くイタリア料理の今

人・料理・空間すべてのつながりを意識した新しいステージ 日本料理 楽心（大阪・福島） 片山心太郎 26年6月号

故郷の価値ある食材を見出し選ばれ続けるひと皿を育てる ラ ぺ（東京・日本橋） 松本一平 26年6月号

イタリアンの枠を超え食材への感謝を込めた料理で未来を見据える チェンチ（京都・聖護院） 坂本健 26年6月号

伝統料理に感性を重ね独自の世界観へ昇華 アトリエ ハナダ（大阪・淀屋橋） 花田洋平 26年6月号

ソムリエ 金子優貴シェフが体験 スペイン CAVAの故郷を訪ねて 26年10月号

ディオールの美学を、皿の上へ。「ムッシュ ディオール」でアンヌ＝ソフィー・ピックが表現し、未来へ手渡すもの

ペニンシュラが提案する中秋節の集い。人と会って食べ遊ぶ香港カルチャーの薫陶とは

ヨーロッパ伝統のグラナ・パダーノPDO チーズが格上げする料理の可能性 26年10月号

劇場のように楽しむ「オーギュスト」ロンドンのバー・レストランの最先端がここに。

お酒も食事も気軽に楽しむ自由なインド料理居酒屋　カッチャルバッチャル（東京・大塚）　田村修司　26年8月号

スリランカカレーの伝道師、満を持して実店舗をオープン！　The Authentic Apartment（東京・亀有）　奥原直人　26年8月号

“インド＝カレー”の概念を覆し日本の旬の食材も取り入れる進化系モダンインディアン　SPICE LAB TOKYO（東京・銀座）　テジャス・ソヴァニ　26年8月号

ビリヤニ調理を科学的に分析し、究極のビリヤニを目指す　ビリヤニ大澤（東京・神田）　大澤孝将　26年6月号

研ぎ澄まされた味覚の創出“お菓子なレストラン” 　Yama（山）（東京・白金）　勝俣孝一　26年6月号

人・料理・空間すべてのつながりを意識した新しいステージ　日本料理楽心（大阪・福島）　片山心太郎　26年6月号

故郷の価値ある食材を見出し選ばれ続けるひと皿を育てる　ラぺ（東京・日本橋）　松本一平　26年6月号　　　　　

イタリアンの枠を超え食材への感謝を込めた料理で未来を見据える　チェンチ（京都・聖護院）　坂本健　26年6月号　　　　　

伝統料理に感性を重ね独自の世界観へ昇華　アトリエハナダ（大阪・淀屋橋）　花田洋平　26年6月号　　　　　

ソムリエ金子優貴シェフが体験　スペイン CAVAの故郷を訪ねて　26年10月号

ディオールの美学を、皿の上へ。「ムッシュディオール」でアンヌ＝ソフィー・ピックが表現し、未来へ手渡すもの

ヨーロッパ伝統のグラナ・パダーノPDO　チーズが格上げする料理の可能性　26年10月号