2026年6月19日
海や魚を守る活動への取り組みなど、食と食文化の未来に思いを寄せる坂本さん。これから目指すものは──
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坂本 健 さかもと けん
1975年、京都府生まれ。大学在学中にヨーロッパ旅行で出会ったイタリア料理に魅了され、料理の道へ。名店「イル・パッパラルド」「イル・ギオットーネ」で計14年半腕を磨き、2014年、京都・平安神宮近くに「チェンチ」をオープン。シェフとして15人のスタッフを率いる傍ら、「食を通して社会課題の解決を」とさまざまな活動に積極的に取り組む。
チェンチ
京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7
TEL 075-708-5307
12:00～15:00（12:00 ラストエントリー）
18:00～21:30（18:30 ラストエントリー）
※完全予約制
月・火休、日不定休
text: Kumiko Shibata photo: Katsuo Takashima
