2026年4月27日
大阪のホテルで長年磨いた伝統的技術を礎に新たな中国料理の世界を拓こうと挑む新鋭。しなやかな感性で展開するアートの如きコースは同業者からも高い関心を集めている。
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花田 洋平 はなだ ようへい
1985年、和歌山県生まれ。調理師専門学
校卒業後に入社した「ANAクラウンプラザホ
テル大阪」の中国料理店「花梨」で30歳から
副料理長を務めたあと、2024年に独立。厨
房を統括する傍らで意欲的に料理コンテス
トに挑戦。「第7回 中国料理世界大会」での
金賞をはじめ、25もの受賞歴を持つ。
アトリエ ハナダ
大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
TEL 06-6926-8395
12:00-15:00（料理13:00LO、ドリンク14:00LO）
18:00-22:00 （LO21:00）
日休
text: Miho Kawashima photo: Katsuo Takashima
