2021年7月14日
#インタビュー
中谷 一則
中谷 一則
Nakatani Kazunori
【フランス料理】
1970年生まれ。1993年ひらまつに入社。「レストランひらまつ 博多」、「レストランひらまつ 広尾」などで料理長を歴任。2007 年には、「ポール・ボキューズ」との業務提携に伴い、ポール・ボキューズグループの統括シェフに就任。ポール・ボキューズ氏からの信頼のもと、現在も全6店舗を監修し、日本のボキューズブランドを守っている。また、全国に店舗があるひらまつグループの統括料理長としても活躍している。
Maison Paul Bocuse：
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/
関連記事
SNSでフォローする
