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本多 誠一

本多 誠一

Seiichi Honda
【スペイン料理】


高校卒業後、フランス料理店「テラズ」を経て、98年渡仏。ブレス「ジョルジュ ブラン」、リヨン「ピエール オルシ」、ジュネーヴ「ドメーヌ ドゥ シャトー ヴュー」などで研鑽を重ねる。バスク「ル フロントン」でスーシェフ。2002年にはスペインへ移り、「カーサ ウロラ」に入り、2004年シェフ就任。2006年に帰国し、日本料理「龍吟」に入り、2008年からは日本橋「サンパウ」のスーシェフとして活躍する。2011年に独立し「スリオラ」を開店。

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