【神戸元町「パティスリーアキト」直伝】ひと味ちがう ミルクジャムのチーズケーキ

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【料理王国×FOOVER】プロが作る絶品レシピ動画を公開中

料理王国はこの度グルメスタジオFOOVERと共同で、シェフによるレシピ動画の公開を開始致しました。

ミシュラン掲載店のトップスターシェフや、予約の取れない有名店シェフにプロの味と技、本格的な料理からご家庭でつくって頂けるレシピまで幅広いレシピを動画で分かりやすく解説します。今後も有名トップシェフの料理と技を続々アップしてまいります。

＃33 「ミルクジャムのチーズケーキ」パティスリーアキト 田中 哲人シェフ

今回は、神戸・元町の人気洋菓子店「パティスリーアキト」の田中シェフに、お店のスペシャリティでもある、ミルクジャムを使ったチーズケーキのつくり方を解説していただきました。

「塩味のミルクジャム」のつくりかたはこちら

ほんのり効いたジャムの塩味と、チーズケーキの甘味のバランスが秀逸なデザートです。
ミルクジャムと合わせて、とっておきのレシピに加えてみてはいかがでしょうか？

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その１】

食感のアクセントになるクランブル使い

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=ENP5K5cnX-c&t=5s

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その２】

濃厚でなめらか。
チーズケーキ生地のつくりかた

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=ENP5K5cnX-c&t=5s

【シェフ直伝・秘伝の調理方法　その３】

見た目も華やかに。
ミルクジャムをつかった模様付け

動画はこちらから！

https://www.youtube.com/watch?v=ENP5K5cnX-c&t=5s

【シェフ紹介】

洋菓子の街としても名を馳せる神戸・元町に店を構える「patisserie AKITO(パティスリーアキト)」 。牛乳を使って作られたミルキッシュジャムの第一人者でもある田中シェフが手掛ける、フランス菓子をベースとした味わい豊かなお菓子をお楽しみいただけます。

動画はこちらから

【店舗名】 patisserie AKITO(パティスリーアキト)
【住所】 〒650-0022　神戸市中央区元町通3丁目17番6
【営業時間】10:30～18:30（カフェL.O.は18:00）
【定休日】毎週火曜日（祝日の場合は翌日水曜日）
【URL】 http://www.kobe-akito.com/

【グルメスタジオFOOVERとは？】

グルメスタジオFOOVER(フーバー)は、本当に美味しい料理、スイーツ、パンを有名トップシェフ、パティシエ、ブーランジェリーに学べるスタジオとしてオープンいたしました。

FOOVERは食に感度の高いフードラバーが集まり、トップシェフのプロの技を直接教室で体験でき、何処にいてもプロの技を映像で学べる、料理教室とは違う新しいタイプのグルメスタジオです。

講師はミシュラン掲載店や予約の取れない人気店のシェフに依頼しており、世界に誇れるコンテンツとしてお客様にご好評をいただいています。

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